Aprende a preparar el Pozole Tabasqueño

Aprende a cocinar el rico pozole tabasqueño, con esta receta y sus ingredientes tabasqueños la cual rinde para 7 personas, su tiempo y procedimiento de preparación.

Tipo: Comida

Cocina: Tabasqueña

Palabras claves: Comida tabasqueña, comida tabasco

Rendimiento de la receta: 7 porciones

Tiempo de preparación: 2:00 Horas

Ingredientes de la receta:

• 1 bolsa de maíz de un kilo
• 750 gramos de carne de cerdo con huesito o a como gustes
• 2 patitas de cerdo en pedazos o más si gustas
• 8 a 10 chiles guajillos, desvenados y sin semillas, los remojas
• 1/2 cebolla blanca
• 4 dientes de ajo o una cucharada de ajo picado
• Una cucharadita de orégano verde
• 5 pimientas gordas
• 5 pimientas chicas o de Castilla
• Lechuga
• Rábano
• Cebolla blanca
• 1 cucharadita de anis ( el que se parece al comino)
• Orégano
• Chile piquin
• Consomé para sazonar

Instrucciones de la receta: Pones a cocer la carne y las patitas por separado

Ya que están cocidas, las sacas y las reservas

En el caldo donde cocistes la carne, pones el maíz que lavas, a que se cueza

Le cortas el tallo a los chiles, les quitas venas y semillas., pones a hervir un poco de agua y agregas 2 cucharadas de azucar,

ya hirviendo el agua agregas los chiles y apagas, los dejas enfriar. ( botas el agua de azucar)Esto es para que no piquen.

Pones en la licuadora, los chiles, 1/2 cebolla, ajo, anis, orégano y pimientas, licúas muy bien.

Vacías esta mezcla a donde se cuece el maíz., calculas el agua, no mucho, dejas que ablande el maíz, cuando ya está blandito agregas la carne en pedazos y las patitas., deja que hierba muy bien., para que la carne tome el sabor del guiso.

Sazonas con consomé

Y agrega sal gusto, con lo que acostumbres